桃とトマトのカプレーゼ
shi_ba_c_様より
貴重な京都・由良のオリーブオイルを使って、桃とトマトのカプレーゼ🍑
天気の良い休日だけど、ステイホーム。
お買い物にも行っていないので、冷蔵庫にあるもので晩ご飯作り。
でも、せっかく家族が揃ったのだから 平日よりは ちょっとご馳走っぽいものをと考えたメニュー。
桃と生ハム、モッツァレラチーズ、一つだけ残っていたトマトをカットし、由良オリーブオイルをたっぷり回しかける。
最後に塩・胡椒。
(バジルでもあると彩り良くもっと映えるんだけど😅)
渋み苦味が全く無いフルーティな由良オリーブオイルは桃の甘味・旨味を驚くほど引き立ててくれて、とっても美味しい😋
普段「フルーツはそのまま食べたい派」の夫と子供も、これは絶賛。
気に入って また作って欲しいとのことでした😆